Da gibt es so einiges. Zum Beipiel, dass er eigentlich eine Lilie ist, das es ihn in verschiedenen Farben und Stärken gibt und, dass schon Pharaone die Hände nicht von ihm lassen konnten.
eine Frage der Stärke ...
Wir holen das Beste aus unserem Spargel heraus und deshalb sortieren wir ihn nach unterschiedlichen Stärken – für eine optimale Zubereitung und einfache Verarbeitung. Die Qualität bleibt dabei stets gleich!
GRÜN solo
Stärke: 22 - 27 mm Garzeit: ca. 8 - 12 Minuten
GRÜN klassik
Stärke: 18 - 22 mm Garzeit: ca. 8 - 10 Minuten
GRÜN klassik fein
Stärke: 13 - 18 mm Garzeit: ca. 8 - 9 Minuten
GRÜN fein
Stärke: 8 - 13 mm Garzeit: ca. 6 - 8 Minuten
WEISS solo
Stärke: 22 - 27 mm Garzeit: ca. 8 - 12 Minuten
WEISS klassik
Stärke: 18 - 22 mm Garzeit: ca. 8 - 10 Minuten
WEISS klassik fein
Stärke: 13 - 18 mm Garzeit: ca. 8 - 9 Minuten
WEISS fein
Stärke: 8 - 13 mm Garzeit: ca. 6 - 8 Minuten
"Die Spargelpflanze gehört zu den Liliengewächsen und ist eine mehrjährige staude."
mehr als nur ein Gemüse.
Spargel ist weit mehr als nur ein Gemüse – er ist ein echtes Frühlingshighlight! Die Pflanze gehört zur Familie der Liliengewächse und wächst als mehrjährige Staude. Ihr Wurzelstock (Rhizom) liegt etwa 20 cm unter der Erde und treibt jedes Jahr im Frühjahr frische, zarte Sprosse aus – genau die, die wir als köstlichen Spargel genießen.
Die Ernte Die Spargelernte startet je nach Wetterlage Mitte April und endet traditionell am 24. Juni, dem Johannistag. Ein längerer Erntezeitraum würde die Pflanze zu sehr schwächen – deshalb gönnt man ihr nach der Saison eine Ruhephase, in der sie neue Kraft für das nächste Jahr sammelt.
Das Spargeljahr Auch wenn die eigentliche Erntezeit nur wenige Wochen dauert, steckt hinter dem Spargelanbau viel Arbeit. Die Pflanzen benötigen das ganze Jahr über sorgfältige Pflege, damit sie im nächsten Frühjahr wieder in bester Qualität gedeihen.
ein alter bekannter.
Schon die Pharaonen genossen den wilden Spross als Delikatesse der später von den Römern gezähmt und kultiviert wurde. Nach Jahrhunderten des Vergessens brachte Ludwig XIV. ihn zurück in die Schlossgärten.
Von glücklichen entdeckungen Der weiße Spargel, heute heiß begehrt, entstand erst im 19. Jahrhundert durch eine glückliche Entdeckung. Eigentlich wollte man die jungen Triebe mit einer Tonhaube vor Schädlingen und Kälte schützen - das Restulat - der Spargel darunter blieb weiß - und so kommst es dass heute der weiße Spargel durch einen Wall hindurch geerntet wird.
